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兰州的牛肉面,制作材料的选择上有哪些需要注意的地方?

所属分类:加盟问答    发布时间: 2021-08-16    作者:兰州中裕蘭牛肉面
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中裕蘭牛肉面选材考究,不断精简制作工艺,清淡、爽口、实惠、价廉,每一碗面都是精心制作的,努力做到让每一碗面都被进店的顾客认可,让顾客吃的放心、吃的欢心是中裕蘭牛肉面不变的准则。
兰州牛肉面加盟
中裕蘭牛肉面对用料选材极其苛刻,从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的口味,劲道的面条,浓浓鲜香的肉汤,搭配白白的萝卜,加上美味的油泼辣子,看着都让人垂涎欲滴!一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的,不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例,都是经过长久的研发,在保证味道的同时,更是注重营养搭配,保证每一碗面都是健康美味的。
兰州中裕蘭牛肉面呈现在你面前时,你所看到的只是一碗汤和面条,还有几勺红辣椒油和一些蒜苗香菜,如此简单。殊不知,它的制作过程也是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感,在不同面型的拉制次数上都有规律可循。舀汤师傅的记忆力也是惊人的,他不仅能够记清楚每个人选择的面型和要求,还能根据人员流动情况控制出面的速度。在普通人看来一碗简单的中裕蘭牛肉面背后有着复杂的制作工艺。
小小一碗中裕蘭牛肉面分有毛细、细的、三细、二细、二柱子、薄宽、宽的……汤底用新鲜牛肉熬制而成浇上特制辣子油。这味道叫一个“绝”“一清二白三红四绿五黄”是黄土高坡的风情也是西北人的挚爱。
要说兰州.好吃.正宗的就是兰州中裕蘭牛肉面。一碗面从,揉、拉、入锅、捞面、舀汤、放蒜苗、牛肉块、辣椒油,3分钟就可以完成。只要你站在出饭口,喊一声:师傅,来个二细。3分钟一碗热气腾腾的面,飘散着牛骨头的香,一阵一阵的钻进鼻孔里。深咽一下口水,开动筷子!在寒冷的冬天吃一碗牛肉面,顿时感觉浑身舒畅。