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想吃正宗的兰州牛肉面,去塞拉宫牛肉面准没错
2020-1-14发布 来源:兰州塞拉宫餐饮管理服务有限公司

中国人吃面条的历史,据研究已经有4000多年。然而,当面条跟牛肉在兰州相遇相融成为牛肉面,并进而在全国声名鹊起,只经历了100多年。在中华民族的历史上,由于民族交流与融合最终带来了饮食上面的改变。牛肉面就是一个典型代表。作为一个兰州人,如果有一位外地朋友问你,最能代表兰州的是什么,你会想到什么,中山桥?黄河?白塔山?当然,上述每一个都是兰州一道靓丽的风景,然而,我认为最能代表兰州城市形象或者说最具有兰州地域特色的只有兰州牛肉面。


牛肉面在兰州本地又称为“牛大”,其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。这样才能做出来劲道爽口有嚼劲的面条。客人可以根据自己的口味喜好选择不同的规格。这是其它面食所没有的。每一个人可以拥有一碗属于自己的专属牛肉面,拉面师傅为你专人定制的。

说起兰州牛肉面,在兰州只要有街道的地方,都会有大大小小的牛肉面馆,在清晨第一缕阳光洒遍兰州的时候,无数勤劳的兰州人都会端着一碗清香浓郁的牛肉面,加上一份牛肉,来上一份小菜,暖暖的吃过牛肉面便开启了一天的工作。在兰州,大大小小的牛肉面馆很多,下面小编就带着大家去逛逛兰州正宗又好吃一家牛肉面馆—兰州塞拉宫牛肉面。


塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻,从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的品质。浓浓鲜香的肉汤,搭配白白的萝卜,加上美味的油泼辣子,看着都让人垂涎欲滴!一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的,塞拉宫牛肉面从料,工,质,艺四个方面来把控面的味道和品质,料即用料,精选牛肉,精选秘制香料,工即传统古法工艺,现代制作技术,质则是层层严格把关。艺则是从牛肉面的制造工艺升华到大城的文化底蕴。塞拉宫之所以做到了这四点,才被众多食客评为中华第一面,评为最正宗的面。


现在,在兰州不论是城市的交通干道,还是大街小巷,你都能看到牛肉面的影子。这些年,麦当劳、肯德基这些饮食洋品牌在中国的各大城市大行其道,但在兰州,却是另外一种气象,洋品牌无论是流行度、人流量还是交易量,都完全无法与牛肉面同日而语。可以略带夸张地说,在兰州,人出生后从会吃饭的哪一刻起,每一天离不开的只有牛肉面。进入二十一世纪,在不知不觉中,牛肉面已迈出甘肃,走向了全国,甚至国外。牛肉面也因此成为了名副其实的兰州城市名片。

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